Otázka č. 8 Vysvětlete princip činnosti elektrického obvodu instalace odporové pece: provoz v „ručním režimu“, „nouzovém režimu“.

• 1 Design pekárenských pecí
• 2 Druhy zařízení na pečení chleba
• 3 domácí pekárna

Kamna byla dlouho považována za multifunkční zařízení. Téměř v každém venkovském domě nebo chatě můžete vidět kamna. Pomocí kamen se vytápí dům, vaří na něm jídlopečení pečiva. Pokrok dnes dosáhl bodu, kdy můžete mít doma vlastní pekárnu. Podívejme se blíže na funkce všech zařízení, které se používají k pečení chleba, a také budeme studovat konstrukci krbové pece s pekárnou vlastníma rukama.

Požadavky na pece na pečení chleba

Základní požadavky na zařízení určená k pečení:

• ohnivzdornost;
• těsnost;
• tepelná izolace;
• mechanické síla;
• ziskovost;
• hygiena;
• rychlost vaření produkty;
• ergonomie;
• estetika.

Materiály pro konstrukci krbových kamen s pečící komorou:

• 1 - pecní cihla - asi 1100 ks. Pokud použijete šamotové cihly, bude to trvat asi 150 jednotek. (Počet cihel je uveden bez zohlednění nákladů na základ a komín).
• 2 - pletací drát
• 3 - Čištění dveří - 3 kusy
• 4 - Dmýchací pec s regulací vzduchu
• 5 - Krbová dvířka pro topeniště 500x500 mm
• 6 - čedičová šňůra - 2 sady
• 7 - Potrubní šoupátko do cihel - 3 kusy
• 8 - Rošt s pracovní plochou z jedné nebo dvou cihel

Druhy pecí na pečení. Proč je upřednostňováno spalování dřeva?

Rozsah zařízení je poměrně široký:

1. Palubní pekárna. Používá se k výrobě obyčejného chleba a jiného pečiva, nejčastěji z žitné a pšeničné mouky. Jeho struktura se skládá z několika úrovní, na které se dodává teplo.
2. Krb. Používá se k přípravě výrobků z těsta a pečiva. Nejčastěji se nachází v restauracích nebo ve výrobě. Designovým prvkem je přítomnost nístějů, na kterých se obrobky pohybují, což zajišťuje rovnoměrné pečení.

Foto 1. Modulární pec na chleba řady E od výrobce Salva. Vybaveno třemi kamerami.

1. Proudění. Vaří nejen tradiční chlebové výrobky, ale také ryby a maso. Zařízení pracuje na principu proudění. Používá se pro průmyslové i domácí účely. Docela snadné ovládání.
2. Tunel. Jsou široce používány ve velké nepřetržité výrobě. Sušenky, housky, chléb. Vybaveno samočisticími systémy a systémy přívodu oleje.
3. Elektrická pekárna. Je to nákladově nejefektivnější a nejekonomičtější. Navrženo pro pečení široké škály produktů a vaření ryb a masových pokrmů. Automaticky udržuje optimální teplotu pečení.
4. Rotační. Určeno výhradně pro cukrovinky. Hlavními druhy těsta pro tyto konstrukce jsou kvasnice, mražené a máslo. Princip činnosti je založen na rotační cirkulaci horkého vzduchu.

Foto 2. Proces plnění dávky chleba do velké rotační pece od výrobce ENKOMAK.

1. Pálení dřeva. Výrobky v něm jsou impregnovány vůní palivového dřeva, což zvyšuje náklady na hotové výrobky. Nejekonomičtější, vydrží nejvyšší teploty. Je považován za šetrný k životnímu prostředí. Běží na dřevě a má mnoho výhod.

Výhody pece na dřevo:

• dávat přírodní aroma kouřit do hotového výrobku;
• zachování výkonu v oboru při absenci elektřiny;
• energický konkurenceschopnost.

Doma se nejčastěji používají běžná elektrická zařízení nebo zařízení na spalování dřeva.

Foto 3. Na dvoře lze instalovat pec na pečení chleba na dřevo, je mobilnější než elektrická.

Volba dveří pece a dveří pečící komory.

Obvykle, když se setkám se zákazníkem při pokládce krbových kamen, jednou z hlavních otázek, které se ho ptám, je, jakou velikost dvířek pece chcete vidět, jakou velikost by měla mít krbová pec, tj. ať už bude vařit jídlo přímo na ohništi, na pánvi, grilovacím grilu nebo na plechu na pečení, a také na tom, kolik z domu by měla kamna ohřát. Hlavním prvkem pece, na kterém závisí většina rozměrů, jsou dveře pece, čím větší jsou, tím větší by měla být část komína, objem a výška sběrače kouře na topeništi, tedy výška celá pec. Pokud se rozhodnete vyrobit kamna s co největšími dveřmi, jako je LK 300 s rozměry přistání 500x500mm a vnějšími rozměry 600x600 mm a vážící 25 kg, buďte připraveni ošetřit zdivo s maximální odpovědností, nedostatečně vymačkané komínové kanály nebo potrubí, zúžení letních kouřových kanálů při průchodu pekárnou chleba a připojení komínového sendviče k cihlové trubce, to vše může způsobit nafouknutí kamen, když je topeniště otevřené s otevřenými dveřmi v režimu krbu. Nezapomeňte také, že objem kouřového boxu nad topeništěm musí být alespoň 2/3 objemu samotného topeniště a část potrubí musí být nejméně 250x120 mm a jeho délka od kolosu nejméně 5 metrů, což odpovídá Švédský vzorec pro výpočet potrubí pro otevřené krby. Pokud nemáte mnoho zkušeností s pokládáním cihelných pecí, doporučuji zvolit menší dvířka pece, například DE-424-1A (vnější rozměr 424 (š) x395 (v) mm, vnitřní rozměr 370x341) nebo DV544-2A (490x291) mm). U dvířek pečící komory je velikost méně důležitá, protože v plně otevřeném režimu se neohřívá (během průtokového ohřevu ze spalovací komory je zcela uzavřena a vůle je během ohniště mírně otevřená o 10–20 mm topení), zatímco tyto dveře musí být na rozdíl od pece utěsněny, například LK 322 nebo LK 324. Pokud jde o přítomnost nebo nepřítomnost skla v těchto dveřích, jedná se o čistě zákaznickou volbu, ale mohu říci, že pokud tak neučiníte neustále čistit dveře od sazí, bude docela obtížné dosáhnout úplné průhlednosti brýlí, tj jednoduše řečeno, sklo bude trochu kouřit.

Kamna na dřevo

Kamna na dřevo musí mít komín, který zajistí odvod plynů. Její Napájení záleží na velikosti a spotřebě energie. Oheň ovlivňuje povlak samotného zařízení, které vydává jídlo.

Důležité! Je vhodný nejen pro vytváření pečiva, ale také pro topení prostory.

Hlavní prvky zařízení:

• topné těleso;
• okno;
• pás nebo dopravník na výrobky;
• parní zvlhčovač;
• komín.

Pohonné hmoty

Hlavně dřevostisknuto palety, pohonné hmoty brikety nebo rašelina... Výhodou palivového dřeva je dlouhodobé uchování tepla, dlouhodobá podpora procesu spalování a šetrnost k životnímu prostředí.

Standardní schéma elektrické muflové pece

Jak vidíte na fotografii níže, obvod elektrické muflové pece zajišťuje jak vstřikování vysokých teplot, tak jejich údržbu. Pro bezpečný provoz topného zařízení je odstraněna přebytečná vlhkost a pára. Provádí se také izolace pracovních prvků. Zařízení se skládá z:

• Regulační milivoltmetr (č. 1).
• Indikátory (č. 2).
• Pojistka (č. 3).
• Přepínač (č. 4).
• Řídicí blok (č. 5).
• Topný box (č. 6).
• Budovy (č. 7).
• Keramický mufl (č. 8).
• Topné těleso (č. 9).
• Tepelně izolační vrstva (č. 10).
• Protizávaží (č. 11).
• Dveře (č. 12).
• Oddíl pro regulační termočlánek (č. 13).
• Otvor pro termostat (č. 14).

Podrobný diagram elektrické pece s obdélníkovým muflem

Základní doporučení pro výběr

Při výběru kamna na dřevo musíte pochopit účely vykořisťovánía zařízení: průmyslové nebo domácí.

Pokud vaříte, získejte štíhlejší a kompaktnější verzi pro rodinu... Je nepravděpodobné, že byste potřebovali takové množství produktů, jaké produkuje například tunelová pec.

Dávejte pozor na kuchyňský kout... Některá zařízení zabírají díky své velikosti a možnosti připojení komína hodně místa.

Podle typu trouby umí vařit nejen chléb, pizzu, koláče a pečivo, ale také první, druhý chod, ryby nebo maso.

Druhy pekáren

Fotografie pečící trouby

Pekařské pece jsou rozděleny do poměrně velkého počtu modelů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti.

V tomto případě se hlavní klasifikace pekařských pecí provádí podle několika kritérií.

1. Systém vytápění pece. Podle typu použitého topného systému pracovní plochy jsou pečící pece:

• S přímým zpětným rázem na povrchu. Jedná se o kamna na dřevo;
• Zařízení, která nemají přímý zpětný ráz na topnou plochu pece. Tato kategorie zahrnuje modely pecí s termálním olejem.

1. Princip přenosu tepla v troubě. K výrobě pečiva lze použít jiný princip dodávání tepla na pracovní povrchy:

• Prostřednictvím sálavých a topných trubic;
• Prostřednictvím topných plynů nebo horkého vzduchu, který cirkuluje uvnitř trouby. Jedná se o konvekční pece.

1. Návrhy kanálů pece. Výrobci chleba jsou také klasifikováni podle typu kanálů. Oni mohou být:

• S vysokým tepelným odporem. Tyto pece na chléb mají cihlové nebo keramické stěny. Během jejich výstavby je dodržováno určité pořadí;
• S malým odporem. Do této kategorie patří pece, jejichž stěny jsou vyrobeny z ocelových plechů. Tato funkce se liší v základním elektrickém pekárně.

1. Palivo používané pro pekárnu. Zde je uvedena nejširší škála možností pečení, protože palivo pro vytváření pečiva lze použít různými způsoby:

   
   Fotografie pečící trouby

• Kapalné palivo;
• Plyn;
• Elektřina;
• Palivové dříví;
• Uhlí atd.

1. Způsob nakládání pečiva. Všechny trouby jsou vybaveny komorou pro umístění pečeného zboží. Současně je náplň do komor pece na výrobu chleba odlišná:

• Podlahová kamna. Tato trouba má několik podlaží, na každém z nich je podnos s prázdnými místy na chléb a pečivo. Patrové mohou mít stacionární nebo posuvné palety. Druhá možnost je pohodlnější, pokud se vykládání hotového chleba provádí ručně;
• Tunelová kamna. Jedná se o dostatečně dlouhé komory pro pečení, kterými procházejí obrobky. Navrženo pro velké množství naplněného chleba, což umožňuje rychlou přípravu působivých porcí pečeného zboží. Takové způsoby načítání jsou relevantní pro velké pekárny;
• Rotační pece. Na základě rotace palet s pečivem. Rotační pece mají velkou využitelnou plochu, což umožňuje současnou přípravu velkého množství chleba.

Požadavky na výrobce chleba

Pekařská pec musí splňovat určité požadavky, aby vyhovovala potřebám výrobce.

1. Kapacita kamen. Pokud se jedná o pec pro pekárnu, která poskytuje pečivo pro celý okres nebo město, musí zařízení poskytovat schopnost současně plnit velké množství polotovarů. Ruská tradiční trouba umožňuje péct několik bochníků najednou, což je dost pro domácí spotřebu.
2. Výška kamery. Elektrická, plynová nebo dřevěná kamna musí být vybavena dostatečně vysokými komorami. To je způsobeno skutečností, že většina druhů chleba začíná při pečení růst.Pokud je komora nízká, chléb jednoduše narazí do stropu, spálí se nebo získá nepravidelný tvar.
3. Autonomní topná tělesa pro kamna. Pro lepší pečení vlastními rukama je navíc lepší vybavit troubu dvěma nezávislými topnými tělesy - nahoře a dole. Pečení tedy bude probíhat rovnoměrně a uživatel bude moci kontrolovat stupeň pražení produktů.
4. Funkce generování páry. Při domácím pečení vlastními rukama, pro které se často používá ruská trouba nebo běžná trouba, nehraje otázka výroby páry velkou roli. Ve výrobních dílnách však absence takové funkce vede k tomu, že horní kůra vysychá, je pokryta prasklinami a vyhoří. Z tohoto důvodu je prezentace ztracena, pečivo může být odmítnuto, a proto výrobce přijde o peníze. Abyste tomu zabránili, je nutné zakoupit pekárny s funkcí páry.
5. Teplota ohřevu - nejméně 300 stupňů. Moderní trouby pro domácnost jsou vybaveny termostaty, které vám umožní vařit jídlo za různých teplotních podmínek. Požadavky na výrobce chleba jsou o něco vyšší. Většina pečiva se vaří při teplotách od 300 stupňů Celsia. U některých receptů a druhů chleba však může být požadována teplota 400–500 stupňů. Ne všechny pekárny jsou schopny zajistit takové ohřívání, ale bez něj pečení prostě nebude fungovat. Při nákupu zařízení proto zkontrolujte, jaký má teplotní rozsah a zda bude schopen implementovat recepty, které plánujete použít při výrobě pečiva.

[1] Proudění - fenomén přenosu tepla v kapalinách nebo plynech prouděním hmoty. Vzniká pod vlivem gravitace v důsledku rozdílu v hustotě hmoty v oblastech s různými teplotami.

Topení elementy

Spirálové nebo cikcak topné články jsou vyrobeny z drátu a cikcak topné články jsou vyrobeny z pásky (obr. 1-5). Cik-cak topná tělesa s velkým průřezem a mechanickou pevností se instalují na stěny a klenbu pomocí speciálních spojovacích prvků vyrobených z tepelně odolných materiálů, spodní topná tělesa se pokládají přímo na krbový kámen nebo cihly. Topná tělesa jsou také vyrobena na keramických rámech různých tvarů (2) nebo umístěna do drážek obložení (3). V pecích s elektrickými ohřívači a solnými lázněmi s provozní teplotou do 600 ° C se používají trubková topná tělesa - topná tělesa (obr. 1-6). Trubkové topné těleso sestává z nichromové spirály (2), která je umístěna v trubce ze žáruvzdorné slitiny (1). V prostoru mezi vnitřní stěnou trubky a cívkou je drcený krystalický oxid hořečnatý (periklas) nebo práškový křemen (3), které mají špatnou elektrickou a dobrou tepelnou vodivost. Trubkový topný článek je vybaven vodiči (5) a izolátory (4). V pecích s provozními teplotami nad 1100 - 1150 ° C se používají nekovové topné články, které jsou vyrobeny například z karbidu křemíku (karborundum). Používají se také grafitové, uhlíkové, molybdenové a wolframové topné články. Použití topných prvků z molybdenu a wolframu je možné pouze v ochranné atmosféře.

Přibližná spotřeba energie elektrických pecí:

• od 8 do 160 kW komorových pecí;
• od šachtových pecí od 25 do 160 kW;
• od 20 do 1 000 kW komorových pecí pro sušení elektrických výrobků;
• od 10 do 150 kW bubnových pecí;
• od tlačných pecí od 90 do 270 kW;
• od tlačných pecí 750 až 1100 kW s chladicími komorami;
• od 6 do 800 kW dopravníkové pece;
• dopravníkové pece do 1400 kW s chladicími komorami.

Zjednodušené elektrické schéma odporové pece (obr. 1-11):
Seznam prvků elektrického obvodu odporové pece:
F1 - automatický jistič topných článků pece KM1 - stykač topných článků pece T - autotransformátor pece B - teplotní čidlo F2 - automatický spínač pro dveře elektrické trouby KM2 - stykač pro elektrický pohon dveří pece (otevírání) KM3 - stykač pro elektrický pohon dvířek pece (zavírání) Y - elektromagnetická brzda F3 - jistič ovládání pece S1 - tlačítko elektrického pohonu dvířek kamen (zastavení) S2 - tlačítko elektrického pohonu dvířek pece (otevírání) S3 - tlačítko elektrického pohonu dveří pece (zavírání) ) S4 - koncový spínač dvířek kamen (aktivuje se, když jsou dveře zcela otevřeny) S5 - koncový spínač dvířek kamen (aktivuje se, když jsou dveře zcela zavřeny) M - hnací motor dveří dvířek kamna TRS - zařízení pro regulaci teploty S6 - spínač provozního režimu off-manual) KA - stykač topného tělesa mezilehlé relé H1 - signální kontrolka (překročena teplota, nebo n regulovaný nárůst teploty) H2 - signální lampa (topné články zapnuté) H3 - signální lampa (topné články vypnuté) R1, R2, R3 - přídavné rezistory signálních lamp

Elektrické schéma obloukových pecí, prvky zařízení

Obrázek 1.7 ukazuje schéma napájení obloukové ocelářské pece.

Schéma napájení dřevotřísky

PT - transformátor pece; VVR - vysokonapěťový odpojovač; GVV - hlavní vysokonapěťový spínač; ТН - transformátor napětí; TT1 a TT2 - transformátory proudu; ShMV - spínač bočního oleje; MVΔ, MV - olejové jističe; KS je krátká síť.

Vysokonapěťový odpojovač (VVR) - slouží k odpojení elektrické pece od vysokonapěťových sběrnic po dobu opravy pece, mechanických a elektrických zařízení.

Napětí z vysokonapěťového rozváděče vedením (napájecím obvodem) je dodáváno do rozvodny pece, ve které je umístěn transformátor sestupné pece a pomocné elektrické zařízení.

Spínací obvod elektrické pece zajišťuje:

• měření aktivní a reaktivní elektřiny z vysoké strany transformátoru pece;
• měření činného výkonu;
• měření napětí na vysoké a nízké straně transformátoru pece;

d) signalizace polohy vysokonapěťového spínače a výstražná signalizace překročení teploty oleje transformátoru pece a aktivace plynového relé. Stejnosměrné napájení signalizačních obvodů a řízení se provádí z napájecího zdroje typu BPN - 1002, instalovaného samostatně.

Proud snížený na 407 V je dodáván přímo do elektrické pece. Síla proudu v této části elektrické pece je až 28,4 kA, v důsledku čehož dochází k významným ztrátám energie v části od transformátoru pece k elektrodám. Pro snížení těchto ztrát je rozvodna pece uvedena co nejblíže peci a část obvodu od transformátoru k elektrodám je co nejkratší (krátká síť).

Elektrický obvod dřevotřískové desky tedy zahrnuje následující zařízení:

• krokové transformátory s vestavěnými tlumivkami, které slouží ke zvýšení indukčního odporu sítě a zlepšení podmínek oblouku.
• krátká síť spojující sekundární svorky transformátoru s elektrodami pece.
• spínací, měřicí a ochranná zařízení, vodiče vysokého a nízkého napětí.

Pecní transformátor. Slouží k přeměně vysokého napětí na energii nízkého napětí. Transformátory sestupné pece se kvůli zvláštním provozním podmínkám vyznačují řadou funkcí:

• vysoký jmenovitý proud na straně nízkého napětí;
• zvýšený indukční odpor vinutí, nutný k omezení síly zkratových proudů, ne více než 3,5 A / mm2 násobků ve vztahu k jmenovité síle proudu, protože ocelářské pece pracují s častým zkratem elektrod k vsázce, když oblouk se zapálí a náboj se během doby tání zhroutí;
• zvýšená mechanická pevnost upevnění vinutí a větví, určená pro časté přepětí proudů a zkratů;
• schopnost regulovat napětí při zatížení v širokém rozsahu.

Transformátor se skládá ze tří vysokonapěťových vinutí z měděného drátu o relativně malém průřezu a tří nízkonapěťových vinutí z velkých příčných přípojnic.

Primární vinutí má řadu odboček s různým počtem závitů, což umožňuje měnit poměr počtu závitů primárního a sekundárního vinutí a hodnotu sekundárního napětí. Všech šest vinutí je namontováno na třech vzájemně propojených jádrech (magnetické obvody). Magnetické jádro transformátoru (kostra transformátoru) se nabíjí z ocelových plechů válcovaných za studena o tloušťce 0,35 mm. Vinutí transformátoru je soustředné. První na tyči je vinutí NN, vyrobené z obousměrného šroubu z měděných vodičů s papírovou izolací. Vinutí odboček VN z reaktoru jsou vyrobena z pružného měděného kabelu. Aby se zabránilo zkroucení a zlomení v místě připojení k přepínači, jsou ohyby ukončeny pružnými spoji (tlumiči).

Jádro transformátoru s vinutími je umístěno v těsně uzavřeném pouzdře naplněném transformátorovým olejem. Olej je dobrým elektrickým izolátorem a má velkou tepelnou vodivost, která umožňuje odvádění tepla z cívek a jádra transformátoru. Transformátor se zahřívá kvůli ztrátám energie v důsledku aktivního odporu měděných vinutí a magnetické reverze jádra.

Nad transformátorem je k němu připojena expanzní nádrž, která obsahuje rezervu oleje. Tím je zajištěno, že celý objem transformátoru je neustále naplněn olejem a kontaktní plocha oleje se vzduchem je snížena. V případě poškození nebo vystavení vinutí se olej rozkládá s uvolňováním plynu. Vzhled plynů v transformátoru je signalizován plynovým relé instalovaným v horní části nádrže transformátoru. Plynové relé vydá varovný signál, když se objeví malé množství plynů - produktů rozkladu oleje. Pro omezení síly zkratových proudů je do transformátoru zabudována tlumivka, kterou zapíná a vypíná speciální obtokový stykač.

Pro napájení ochranného, ​​řídicího a měřicího obvodu a regulátoru elektrického oblouku je nainstalován proudový transformátor. Transformátor pece je také vybaven zařízením pro kontrolu hladiny oleje a teploty. K ochraně pracovních vinutí a spínacího zařízení před přepětím vyvolaným ze strany vysokonapěťového vinutí jsou na transformátoru instalovány lapače ventilů.

Zařízení pro přepínání napěťových kroků. Navrženo pro postupnou změnu síly uvolněné v obloucích. Regulace výkonu se provádí přepnutím připojovacího obvodu primárních vinutí transformátoru (z „hvězdy“ na „trojúhelník“ a naopak).

Přepínání napěťových kroků transformátoru (PSN) se provádí na dálku. PSN musí být provedeno s vypnutým vysokonapěťovým vypínačem, pro který řídicí obvod PSN zajišťuje blokování, což vylučuje možnost provozu spínače, když je spínač zapnutý.

Ovládání PSN lze také provádět ručně pomocí rukojeti umístěné na hnacím mechanismu.

Škrtící klapka. Slouží k omezení provozních zkratových proudových rázů a ke stabilizaci hoření oblouku během tavení náboje.Po zbytek období tavení, kdy pec pracuje na tekutém kovu, je elektrický režim relativně tichý. Sytič je přemostěn přepínačem bočníku oleje. Hodnota relativního indukčního odporu je 10%. Aby indukčnost tlumivky neklesala s rostoucím proudem, je tlumivka vyráběna s nízkou indukcí v ocelovém jádru a je zabudována do transformátoru. Vinutí tlumivky je spolu s jádrem a vinutím transformátoru ponořeno do oleje.

Přepínač bočního oleje. Pro napájení z vysokonapěťového rozváděče do transformátoru pece jsou použitelné odpojovače, vypínač a vysokonapěťový kabel. Kromě odpojovačů instalovaných v napájecím obvodu je z bezpečnostních důvodů zajištěna instalace uzemňovačů.

Vypínač. V napájecím obvodu elektrické pece jsou nainstalovány dva třífázové výkonové spínače. Jeden spínač je umístěn ve vysokonapěťovém rozváděči na odchozím vedení napájejícím pec. Slouží k vypnutí pece v nouzových režimech, tj. v případě zkratu, kdy síla proudu překročí přípustné hodnoty, s přehřátím transformátoru, prudkým vývojem plynu v transformátoru (otočný obvod) a dalšími podobnými případy.

Druhý ovládací spínač, umístěný v bezprostřední blízkosti pece, slouží k jeho dálkovému vypnutí při přechodu z „trojúhelníkového“ do „hvězdného“ okruhu, na konci tavení, odstraňování strusky, nakládání materiálu nakládacím jeřábem. I když je vyžadována vysoká spolehlivost spínače, který vypíná pec v nouzových režimech, je vyžadována vysoká životnost provozního spínače spolu se spolehlivostí.

Nadproudová ochrana se provádí na třech proudových relé a časovém relé. S takovým nastavením ochrany, v případě provozních zkratů (SC), poté, co proudová relé pracují s časovým zpožděním 7–8 sekund, je vydán zvukový signál, poté je po 10 sekundách vypnut provozní spínač.

Nouzové vypnutí jističe, kromě vypnutí při dlouhodobých provozních zkratech, nastává také při spuštění plynového relé PT, při naklonění pece, při provozu PSN PT a při otočení klíče oceláře off, což umožňuje zapnutí vysokonapěťového spínače.

Spínač v komplexním distribučním zařízení umožňuje časté operace a slouží jak k provoznímu zapnutí a vypnutí elektrické pece, tak k vypnutí elektrické pece při dlouhodobém přetížení transformátoru pece proudem a jinými nouzovými podmínkami instalace. Pokud je v blízkosti elektrické pece umístěno komplexní distribuční zařízení s provozním spínačem, je ochrana proti nouzovým zkratům na vysokonapěťové straně PT zajištěna dalším spínačem umístěným v dílně rozvodny napáječe dodávající elektrickou pec. Pokud je komplexní rozváděč umístěn na dílně rozvodny, provozní spínač současně chrání před nouzovými zkraty na vysokonapěťové straně napáječe elektrické pece, pokud je u komplexního rozváděče zkontrolována jeho dynamická, tepelná stabilita a přípustný vypínací výkon.

Uzemnění elektrické pece. Uzemňovací zařízení je vyrobeno jako běžné zařízení pro instalace vysokého a nízkého napětí. Jako uzemňovací zařízení se používají přírodní uzemňovací zařízení kovových konstrukcí a jiných konstrukcí, které mají spolehlivé připojení k zemi, jakož i kabelové pláště a jejich nulové vodiče.

Vzduchové odpojovače. Slouží k odpojení a uzemnění elektrické pece, na jejíž linii mají být prováděny opravné práce. Odpojení odpojovačů a uzemnění jednotky se provádí při vypnutém síťovém vypínači.V poloze zapnuto a vypnuto jsou nože zajištěny speciálním hákem, který vylučuje spontánní otevírání nebo zavírání